Понадобится:
- тофу – 250-300 г
- сладкий перец (лучше красный) – 1 шт.
- капуста брокколи – 9-10 соцветий
- грибы шампиньоны свежие – 150 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- лук репчатый – 1 средняя луковица
- масло оливковое (или любое растительное) – 2-3 ст. ложки
- соевый соус – 1-2 ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- соус Терияки
Готовим салат с маринованным тофу, брокколи и шампиньонами
1. Достаньте соевый сыр тофу из упаковки, отожмите от жидкости, нарежьте кубиками размером около 1-1,5 см, сложите в миску и залейте соусом Терияки. Количество соуса должно быть таким, чтобы кубики тофу полностью им покрылись.
2 .Оставьте тофу мариноваться в течение 30 минут. Тем временем займитесь подготовкой других ингредиентов салата.
3. Капусту брокколи разделите на соцветия и отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут. Если используете замороженную брокколи, увеличьте время варки до 10 минут. Не переваривайте соцветия, так как они от этого теряют свои полезные свойства.
4. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте крупными ломтиками. Можно использовать перец любого цвета, но красный оттенок прекрасно впишется в цветовую гамму салата.
5. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и тоже нарежьте мелкими кусочками (через пресс пропускать нежелательно). Грибы шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками или ломтиками другой привычной вам формы.
6 .В глубокую сковороду или сотейник налейте оливковое масло (или любое растительное, как более экономное, но менее полезное), разогрейте на плите и обжарьте лук и чеснок до легкого золотистого оттенка.
7. Добавьте в сковороду грибы, перемешайте и готовьте вместе до полного испарения выделяемой грибами жидкости.
8. В салатнике смешайте все ингредиенты салата, заправьте соевым соусом и специями. Салат с маринованным тофу, брокколи и шампиньонами готов к подаче на стол. Его нежный насыщенный вкус идеально подходит для будничной трапезы и в качестве праздничного угощения.
Приятного аппетита и вкусного салата!
