:

Салат из омара и папайи с кинзой и луком-шалот

Если вы составляете меню на званый обед или подыскиваете оригинальное блюдо для романтического вечера на двоих, предлагаем воспользоваться рецептом салата из омара и папайи с кинзой и луком-шалот. Это блюдо поразит изумительным сочетанием вкуса даров моря со свежей зеленью и фруктовой экзотикой. 

Понадобится на 2 порции:

- омар (приготовленный) – 1 шт. весом около 600-700 г

- папайя – 1 шт.

- лук-шалот – 1 шт. (нарежьте тонкими колечками)

- масло оливковое – 2 ст. ложки

- кинза (мелко рубленая) – 1 ст. ложка

- салат микс – 2 горсти

- лайм – 1 шт.

- соль морская – по вкусу

Готовим салат из папайи и омара с кинзой и луком-шалот


1. У отваренного омара отделите мясо от скорлупы и нарежьте кусочками. Добавьте рубленую кинзу, колечки лука-шалот и 1 ст. ложку оливкового масла, приправьте солью по вкусу.

2. Очистите папайю от кожуры, разрежьте плод вдоль пополам и ложкой выскоблите черные семена.

3. В две порционные тарелки разложите свежую зелень салата (вымытую и обсушенную). Не нужно нарезать зелень, можете просто листья покрупнее порвать руками.

4. Полейте салат в тарелках оставшимся оливковым маслом (1 ст. ложка) и посыпьте солью.

5. На салат уложите по половинке папайи, а затем салат вместе с папайей сбрызните соком ½ лайма.

6. В середину каждой половинки папайи уложите кусочки омара с луком-шалот и кинзой. Украсьте композицию дольками оставшейся половинки лайма.

7. Салат из папайи и омара с кинзой и луком-шалот сразу подайте к столу. Вместе с блюдом рекомендуется белое вино, которое отлично подчеркивает вкус морского деликатеса.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку


Десятиногий представитель ракообразных во Франции зовется омаром, а в Англии – лобстером. На прилавки магазинов он поступает в замороженном или консервированном виде. Хоть можно разжиться и живым или приготовленным кулинарным ингредиентом.

Сваренный омар вкусно пахнет, имеет характерный красный оттенок. Хвост у него должен быть сильно скрученным. Прямой хвост предупреждает о том, что омара готовили уже мертвым.

Мясо омара – прекрасный диетический продукт, с большим содержанием липопротеидов, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

Варите сырого омара в подсоленной воде (175 г соли на 2-2,5 л воды) под закрытой крышкой при слабом кипении. Время варки 700-грамового омара – 12-15 минут, затем после остывания разделайте его и приступайте к приготовлению салата.

Воспользуйтесь для приготовления омара полезным мастер-классом: Как разделать омара для салата

Прочитано 1302 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты