Понадобится для 1 порции:
- баклажан – 1 шт.
- креветки – 50 г
- руккола – 12 г
- помидор черри – 1 шт.
- оливковое масло – 4 г
- картофельный крахмал – 20 г
- чипсы из красного лука
Готовим теплый салат из креветок в баклажане
1. Вымойте баклажан, осушите и разрежьте пополам, вырежьте мякоть в форме шариков специальным ножом, оставив только основу в виде кожуры.
2. Смешайте шарики баклажана с креветками, посолите и поперчите по вкусу, приправьте оливковым маслом и обжарьте в кляре.
3. Обваляйте лодочку из кожуры баклажана в картофельном крахмале, и обжарьте во фритюре или на сковороде с большим количеством растительного масла. Осушите баклажаны на бумажном полотенце, чтобы впитались остатки масла.
4. Теперь добавьте свежие листочки руколы, перерезанный пополам помидор черри и аккуратно перемешайте, сохраняя структуру салата.
5. Выложите готовый салат в лодочку из баклажанов и украсьте чипсами из красного лука. Теплый салат из креветок в баклажане готов к употреблению.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для того, чтобы приготовить чипсы из красного лука нарежьте луке тонко и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте лук сахарной пудрой, солью и перцем, просушите в духовке при температуре 80 градусов в течении 2 часов до готовности.
