:

Тайский салат из кальмара со свининой и имбирем

Предлагаем рецепт очень вкусного, питательного и в то же время низкокалорийного тайского салата из кальмара со свининой и имбирем. Вкусный – потому что тайский, вкусы тайской кухни известны. Имеет мало калорий, так как постное мясо готовится на пару. Питательный – благодаря белкам кальмара и овощам.

Понадобится на 2 порции:

- кальмары – 50 г (одна небольшая тушка)

- свинина не жирная – 50 г (можно отбить)

- свежий корень имбиря – 50 г (очистите и нарежьте соломкой)

- лук шалот – 3 шт. (нарежьте ломтиками)

- листья мяты – горсть

- листья кориандра – горсть

- чеснок (нарезанный и обжаренный в глубоком жире) – 1 ст. ложка

Для соуса:

- корень кориандра – 1 большой или 2-3 маленькие

- соль – щепотка

- чеснок – 1 зубчик

- перец чили – 2-3 шт.

- сахарная пудра – 1 ст. ложка

- сок лимона – 2 ст. ложки

- рыбный соус – 1 ст. ложка

Готовим тайский салат из кальмара со свининой и имбирем

1.  Все ингредиенты соуса соедините, измельчите в ступке или при помощи блендера до однородного состояния и отставьте в сторону.

2.  Разрежьте тушку кальмара вдоль на две равные части. Специальным филетировочным ножом с наклоном сделайте на тушке кальмара диагональные надрезы (но не дорезая его полностью), а затем нарежьте на квадраты размером 3х3 см.

3.  Вскипятите воду в кастрюле, опустите туда кусочки кальмара и варите, снимая образующуюся пену, 1-2 минуты под крышкой. Либо варите полминуты, выключите огонь и оставьте в кастрюле настаиваться 10 минут.

4.  Кусок свинины, предназначенной для салата, отварите на пару в течение 10 минут, а затем, когда немного остынет, порежьте на полоски.

5.  С молодого корешка имбиря соскоблите кожицу (это у вас отлично получится при помощи чайной ложечки) и нарежьте соломкой, соизмеримой по размеру со спичками. Лук шалот очистите от шелухи, и нарежьте тонкими кольцами, полукольцами или произвольными кусочками.

6.  Чеснок очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в любом разогретом жире до золотистого оттенка. Количество чеснока в обжаренном виде должно быть 1 ст. ложка.

7.  Сложите в миску нарезанную свинину, отваренные остывшие квадратики кальмара, имбирь, лук шалот, чеснок. Добавьте листики мяты и кориандра и перемешайте. Перед подачей на стол полейте салат соусом.

8.  Тайский салат из кальмара со свининой и имбирем – отличное дополнение к обеду. А если вы не слишком голодны, то может и полностью заменить обед.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Филетировочный нож отличается узким гнущимся лезвием, которое отлично подходит для разделки рыбы и снятия с нее кожи. Такой нож пригодится вам и для разделки морепродуктов.

Филетировочные ножи могут иметь длинное или короткое лезвие, и обязательно должны быть очень остро заточенными.

Прочитано 248 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты