:

Салат с семгой, рукколой и манго под медово-бальзамическим соусом

Весной и летом, когда желательно больше времени проводить на свежем воздухе, актуальна еда быстрого приготовления. Салат с семгой, рукколой и манго позволит вам сэкономить время на кухне, подарив вкусное блюдо с оригинальным вкусом и ароматом. Салат постный, т. к. не содержит животных продуктов.

Понадобится (на 4 человека):

- свежая зелень рукколы – упаковка (горсть)

- спелые плоды манго – 2 шт.

- спелые авокадо – 2 шт.

- красный репчатый лук – 2 шт.

- семга холодного копчения – 400 г

- соль, перец молотый – по вкусу

Для медово-бальзамического соуса:

- масло оливковое – ¼ стакана

- мед темный (лучше гречневый) – 1 ч. ложка

- острая дижонская горчица – 1 ч. ложка

- соль – щепотка

- перец молотый – щепотка

- уксус бальзамический – 2 ч. ложки

- куркума (приправа) – щепотка

Готовим салат с семгой, рукколой и манго под медово-бальзамическим соусом

1. Рукколу вымойте под проточной водой и оставьте просушиться на бумажном полотенце.

2. Красный лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.

3. Авокадо очистите, и нарежьте вдоль тонкими пластинками. Манго очистите, и нарежьте небольшими ломтиками.

4. Филе копченой семги нарежьте тонкими пластинками.

5. Приготовьте соус. Для этого смешайте оливковое масло с медом, дижонской горчицей, солью, молотым перцем, куркумой и бальзамическим уксусом. Слегка взбейте, чтобы соус загустел и превратился в темную эмульсию.

6. В два большие салатники выложите слоями: большую часть рукколы, полукольца красного лука, пластинки авокадо, пластинки лосося, ломтики манго.

7. Посолите салат, посыпьте молотым перцем и полейте медово-бальзамическим соусом.

8. Подайте салат с семгой, рукколой и манго под медовым соусом, посыпав оставшимися листьями рукколы.

Приятного аппетита и вкусного салата!


Интересно знать

Семга – разновидность атлантического лосося, которая живет в морях, а нерестится в реках с июня по октябрь. Обычно ловят семгу за 2-3 недели перед заходом в реку на нерест. Ведь ценится именно ее красное мясо, а в реке рыба быстро теряет окраску и питательные вещества.

На заметку

Успешный вкус приготовленного салата с копченой семгой во многом зависит от качества приобретенного продукта. Покупая копченую семгу в вакуумной упаковке, помните о строго определенном сроке хранения, указанном на упаковке. Храните рыбу холодного копчения на верхней полке холодильника около двух месяцев, а горячего – месяц.

Прочитано 961 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты