:

Салат из сельди с грушами и оливками

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт салата из сельди с грушами и оливками, который будет замечательной закуской на праздничном столе. Необычное сочетание сельди с грушей и пряными травами превращает салат в блюдо с изысканным вкусом. Салат также интересен с добавлением копченого лосося.

Понадобится: 

- филе сельди – 3 шт.

- репчатый лук красный – 2 шт.

- груши – 2 шт.

- огурец свежий – 1 шт.

- зелень петрушки – небольшой пучок

- зеленый лук – пучок

- зеленые оливки – небольшая банка

- оливковое масло (из банки оливок) – 3 ст. ложки

- лимонный сок – из ½ лимона

- зеленый базилик свежий – 1 ст. ложка (или ½ ч. ложки сушеного)

- сушеный любисток – ½ ч. ложки

- прованские травы (приправа) – щепотка

- перец черный свежемолотый – по вкусу

Готовим салат из сельди с грушами и оливками

1.  Замочите филе сельди на 2 часа, затем слейте воду и нарежьте кубиками. Сложите нарезанную сельдь в миску, смешайте с пряными травами (любистком, базиликом, прованскими травами).

2.  Груши вымойте, не очищая кожицу, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте маленькими ломтиками и полейте лимонным соком. Свежий огурец, обрезав кончики, нарежьте кубиками вместе с кожицей. Добавьте огурец и грушу в миску с сельдью.

3.  Красный лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими кольцами. Если вкус лука островат, залейте его кипятком на 1-2 минуты. Затем сцедите воду и добавьте в миску к остальным ингредиентам.

4.  Мелко нарежьте зелень петрушки и зеленый лук, добавьте в миску вместе с нарезанными оливками, оливковым маслом и свежемолотым перцем. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Зеленые оливки можете заменить черными.

5.  Приготовленный салат из сельди с грушами и оливками поставьте на 1 час в холодильник, чтобы в нем при охлаждении соединились все вкусы и ароматы, а затем переложите в салатник и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Интересно знать

 

Любисток – сильная ароматная пряность, активно используемая кулинарами Европы. В качестве приправы можно использовать свежие и сушеные листья любистка, а также молотый корень, вкус и аромат которого более выразителен в сушеном, чем в свежем виде.

Любисток обладает пряным острым запахом и сладковато-горьковатым оттенком вкуса. Эту пряность можно добавлять в бульоны и супы, сочетать с мясными и рыбными блюдами для придания им своеобразного, очень аппетитного аромата.

Часто любисток используется в качестве приправы в комбинации с луком-резанцем, зеленью петрушки, черным перцем, тимьяном и розмарином в небольшом количестве.

Если у вас нет приправы любистка, замените его чабером, в крайнем случае, тимьяном+петрушкой с получением иного оттенка вкуса.

Прочитано 73 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты