Салат с названием «винегрет» считается зимней закуской, но настолько популярен, что хозяйки готовят его в любое время года. Поэтому вариантов приготовления, отличных от классического винегрета, есть много. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт винегрета с морской капустой и солеными опятами.
Винегрет с морской капустой и солеными опятами подойдет как для домашней трапезы, так и для праздничного стола. Эта закуска понравится даже тем едокам, которые не любят морскую капусту. Соленые опята и морская капуста в списке ингредиентов представлены дополнительно к основному набору продуктов. Вместо опят можно использовать в винегрете и любые другие грибы, соленые или маринованные.
Понадобится:
- морская капуста консервированная – 200 г
- опята соленые – 200 г
- свёкла – 1 шт
- картофель – 2 шт.
- капуста квашеная – 160 г
- лук репчатый – 2 шт.
- огурцы соленые – 2-4 шт.
- масло растительное (лучше подсолнечное, душистое) – 50-60 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- уксус – по вкусу
- сахар – 1 ст. ложка (или по вкусу)
Готовим винегрет с морской капустой и солеными опятами
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо соленых опят можете взять любые другие грибы. Свёклу и картофель предварительно отварите, следя, чтобы картофель не разварился, иначе нарезать его на кубики будет проблематично.
2.Отваренные овощи (картофель и свёклу) охлаждайте при комнатной температуре, очистите от кожуры в холодном виде. Очищенную свёклу нарежьте мелкими кубиками.
3.Затем сложите в глубокую миску, полейте небольшим количеством растительного масла и перемешайте. Такая предосторожность необходима, чтобы предотвратить окрашивание всех остальных продуктов свекольным соком.
4.Очищенный картофель нарежьте кубиками, аналогичными свекольным. Откройте банку с морской капустой. Соленые грибы достаньте из банки, крупные нарежьте на несколько частей, мелкие оставьте целенькими.
5.Лук репчатый очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте кубиками или тонкими перьями, как кому нравится. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубикам. Квашеную капусту отожмите от рассола, можете мельче нарезать.
6.Все подготовленные ингредиенты выложите в миску со свёклой, влейте растительное масло и перемешайте. Попробуйте на вкус, добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу. Снова тщательно перемешайте.
7.Винегрет с морской капустой и солеными опятами готов. Переложите его в салатник и подавайте как холодную закуску сразу после приготовления или после недлительного настаивания в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
