Понадобится на 6-8 порций:
- свёкла отварная – 2 шт.
- морковь отварная – 3 шт.
- картофель отварной – 3 шт.
- яйца вареные – 2 шт.
- сельдь (филе) – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соль – по вкусу
Для желе:
- вода холодная кипяченая – 100 мл
- желатин листовой – 6 г
- майонез – 350 г
Готовим желейную селедку под шубой
1. Тушку слабосоленой сельди очистите от кожи, выпотрошите, отрезав голову, хвост и плавники. Разделайте на филе, удалив хребет и мелкие кости.
2. Свёклу, морковь и картофель вымойте и отварите в кожуре до готовности. Сцедите отвар, подождите, пока овощи остынут, затем очистите их и натрите по отдельности на крупной терке.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и тоже натрите на крупной терке.
4. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте и ошпарьте кипятком. Затем отцедите и смешайте с натертым картофелем.
5.Желатин в листах замочите в холодной воде минут на 10, затем отожмите, добавьте майонез и перемешайте до однородной консистенции.
6. В каждую тарелку с измельченными продуктами – в свёклу, морковь, картофель с луком, яйца, сельдь – добавьте желатин с майонезом и тщательно перемешайте.
7. В силиконовую форму выложите продукты в желейном майонезе слоями в следующем порядке: свёклу, яйца, морковь, картофель с луком, сельдь. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
8. На другой день, когда слои в желе хорошо застынут, снимите пленку, накройте форму плоским нарядным блюдом, переверните и осторожно снимите форму.
9. Для приготовления желейной селедки под шубой вам понадобится примерно 1 час, не считая времени настаивания в холодильнике. Из указанного набора ингредиентов получится 6-8 порций отличной праздничной закуски.
Приятного аппетита и вкусного салата!
