:

Салат «Селедка под шубой» в блинном рулете

Известная всем селедка под шубой находится на пике популярности, приобретая новые варианты состава ингредиентов и оформления. Предлагаем рецепт вкусного и красивого салата «Селедка под шубой» в блинном рулете, который будет особо интересен в дни светлого праздника Масленицы. Гости будут в восторге.

Понадобится:

- желатин – 5 г

- свёкла – 1 шт.

- лук репчатый – 1 шт.

- селедка – около 500 г

- огурец маринованный (или соленый) – 1 шт.

- уксус – около 1 ст. ложки

- сливки – 120 мл

- яблоко – ½ шт.

- хрен – 2 ч. ложки

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- зелень петрушки – пучок

Для блинов:

- мука – около 1,5 стакана

- яйцо – 1 шт.

- молоко – 600 мл

- масло растительное – 3 ст. ложки

- сахар – 1 ч. ложка

- дрожжи сухие – 5 г

- соль – щепотка

Готовим салат «Селедка под шубой» в блинном рулете

1. Сначала приготовьте блины. Для этого одну треть муки смешайте с сахаром, солью, сухими дрожжами, разведите полученную сухую смесь теплым молоком, взбейте венчиком и оставьте в теплом месте на 30 минут.

2. Когда на опаре появятся пузыри, разбейте туда яйцо, всыпьте оставшуюся муку, влейте растительное масло и перемешайте. Испеките блины, как обычно, смазывая сковородку кусочком сала.

3. Свёклу отварите, и натрите на терке с мелкими отверстиями. Отожмите свекольный сок, подогрейте до температуры 70 градусов, растворите в нем пластинки желатина, затем вылейте обратно к жмыху и перемешайте.

4. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте соломкой и замаринуйте в уксусе.

5. На столе разложите фольгу и положите на нее два блина внахлёст. Распределите на них тонкий слой свёклы.

6. Тушку сельди очистите от кожи, освободите от внутренностей и костей. Полученное филе порежьте тонкими кусочками и разложите поверх свёклы. На сельдь разложите маринованный лук.

7. Сливки взбейте в пену, добавьте к ним тертое яблоко, хрен, посолите, поперчите. Приготовленный соус выложите сверху маринованного лука и присыпьте рубленой зеленью.

8. Огурец порежьте вдоль на 6-8 ломтиков и положите на край блина. Приподнимите фольгу и заворачивайте блины с начинкой в виде рулета. Сформированный рулет положите в холодильник на 45 минут.

9. Достаньте салат «Селедка под шубой» из морозилки, порежьте на роллы и сразу подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 673 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты