:

Салат «Оливье» с креветками, авокадо и домашним майонезом

Сегодня обычным салатом «Оливье» никого не удивишь, каким бы сытным и вкусным он ни был. Предлагаем оригинальный рецепт салата «Оливье» с креветками, авокадо и домашним майонезом. Легкий и нежный обновленный вкус популярного салата с креветками вместо мяса и авокадо вместо картошки понравится вам.

Понадобится на 4 порции:

- креветки, отваренные и очищенные – 200 г

- авокадо – 1 шт.

- морковь вареная – 2 шт.

- огурцы свежие – 2 шт.

- зеленый горошек консервированный – 1 банка

- яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.

- лук репчатый – 1 шт.

- грейпфрут – 1 шт.

Для домашнего майонеза:

- орехи кешью – 1 стакан

- авокадо – 1 шт.

- горчица сухая – 1 ст. ложка

- белый винный уксус – 1 ч. ложка

- сок лимона свежеотжатый – 1 ст. ложка

- масло оливковое – 3 ст. ложки

- соль (лучше морская) – по вкусу

- перец черный молотый – по вкусу

- чеснок – 2-3 зубчика (или по вкусу)

- холодная вода – 1 ст. ложка (опционально)

Дополнительно:

-- зелень петрушки для украшения – несколько веточек

«Оливье» с креветками, авокадо и домашним майонезом

1.  Отварите морковь аль денте, подождите, пока она остынет, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

2.  Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. 

3.  Свежие молодые огурцы, обрезав кончики, нарежьте кубиками вместе с нежной зеленой кожицей. Репчатый лук очистите от шелухи и тоже мелко нарежьте.

4.  Авокадо вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Вырежьте ножом мякоть из плода, оставив небольшой ее слой при кожуре, и нарежьте небольшими кусочками.

5.  Очистите грейпфрут, удалите белый подкожный слой и пленки, а мякоть нарежьте ломтиками.

6.  Сложите нарезанные ингредиенты в миску, добавьте зеленый консервированный горошек, отваренные и очищенные креветки. Аккуратно перемешайте.

7.  Приготовьте домашний майонез. Для этого кешью замочите в холодной воде на 2-3 часа, слейте воду, переложите орехи в чашу блендера вместе с мякотью авокадо и очищенными зубчиками чеснока. 

8.  Добавьте в чашу все остальные ингредиенты из списка по рецепту и взбейте на высоких оборотах до однородной массы. Если соус слишком густой, добавьте немного холодной воды и снова слегка взбейте.

9.  Приготовленный домашний соус майонез с авокадо и кешью добавьте к остальным ингредиентам салата в миске и перемешайте. Готовым салатом наполните пустые «мисочки» из-под авокадо (у вас их получилось 4 шт.).

10.  Салат «Оливье» с креветками, авокадо и домашним майонезом украсьте зеленью и подайте к праздничному столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 654 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты