:

Постный салат «Оливье» с грибами

Рецепт вкусного и полезного постного салата «Оливье» с грибами и майонеза на основе тофу будет полезен тем, кто в определенные дни соблюдает пост, а также для веганов, не употребляющих продукты животного происхождения. Шампиньоны имеются в продаже круглый год, поэтому рецепт не зависит от сезона. 

Понадобится:

-  маринованные шампиньоны – 400-450 г

- зеленый горошек – 400 г

- картофель – 3 шт.

- морковь – 3 шт.

- огурцы соленые – 3 шт.

- зеленый лук – пучок

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для постного майонеза:

- сыр тофу – 200 г

- горчичный порошок – ½ ч. ложки

- соль – ½ ч. ложки

- масло растительное – по надобности

- сок лимона – 2 ст. ложки

Готовим постный салат «Оливье» с грибами

1. Приготовьте постный (веганский) майонез. Для этого раскрошите тофу, добавьте к нему лимонный сок, соль, горчичный порошок и взбейте блендером до пюреобразного состояния.

2. Затем, не переставая взбивать, добавляйте понемногу растительное масло, доведя постепенно до необходимой консистенции. Приготовленный майонез уберите в холодильник, чтобы все его составные части пропитались вкусами и ароматами.

3. Предварительно отварите картофель и морковь в кожуре, дайте им хорошо остыть, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте соленые огурцы и грибы.

4. Не нарезайте для салата теплые овощи, так как теплые кусочки будут липкими, превращая «Оливье» в клейкую субстанцию.

5. Сложите измельченные продукты в просторную миску. Добавьте вымытый и мелко нарезанный зеленый лук. Зеленый готошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и тоже добавьте в миску.

6. Посолите, поперчите салат по вкусу, тщательно перемешайте, попробуйте на вкус и, если нужно, досолите и добавьте перца.

7. Постный салат «Оливье» с грибами готов. Его лучше подать после некоторого настаивания в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусного салата!                                                                                                 

На заметку

В процессе приготовления постного (веганского) майонеза, для доведения его до нужной густоты можно добавлять соевое, кокосовое или рисовое молоко.

Прочитано 736 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты