Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень легкого, вкусного и некалорийного праздничного салата из свёклы и сельдерея. Идею такой аппетитной и красивой закуски могут взять на вооружение как женщины, так и мужчины, чтобы приготовить в качестве праздничной изюминки ко дню влюбленных или 8 марта.
- свёкла – 1 шт. (около 300 г)
- корень сельдерея – 1 шт. (около 300 г)
Для заправки:
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- яблочный уксус – 4 ст. ложки
- горчица не острая (паста) – 2 ч. ложки
- мед (лучше жидкий) – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим праздничный салат из свёклы и сельдерея
1. Сельдерей будет использоваться в салате сырым, а свёклу следует отварить или запечь до готовности. Запеченная свёкла намного вкуснее, чем вареная, поэтому не пожалейте времени для приготовления основного ингредиента салата, и запеките свёклу предварительно.
2. Хорошо вымойте свёклу, кожицу не очищайте, хвостик не удаляйте. Заверните корнеплод в фольгу, положите в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и запекайте 1-1,5 часа.
3. Готовность свёклы в процессе запекания можете проверять зубочисткой, прокалывая ею овощ прямо через фольгу.
4. Запеченную до готовности свёклу после остывания очистите от кожицы, нарежьте несколько кружков толщиной около 3 мм для оформления и вырежьте из них сердечки выемкой для печенья. Обрезки и оставшуюся свёклу натрите на крупной терке.
5. Действия с сырым сельдереем аналогичные. Очистите корнеплод от кожицы, вымойте, отрежьте несколько кружков, выдавите выемкой сердечки, а обрезки и остаток корнеплода натрите на крупную терку.
6. Приготовьте заправку. Для этого в небольшой стеклянной банке соедините оливковое масло, яблочный уксус, горчицу и мед. Добавьте соль и перец. Закройте банку крышкой и взболтайте заправку до состояния эмульсии.
7. На плоскую тарелку выложите тертый сельдерей горкой. Вокруг него в качестве окантовки выложите тертую свёклу. В качестве украшения разложите белые и бордовые сердечки на бордюре тарелки и сверху на тертые овощи. Полейте салат заправкой.
8. Заправленный праздничный салат из свёклы и сельдерея готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
