Молодые весенние листья черемши замечательно сочетаются со многими продуктами, поэтому в сезон их подрастания появляются все новые идеи вкусных и полезных закусок и салатов. Предлагаем рецепт салата из черемши с яблоками, горошком и грецкими орехами, который пополнит витаминные запасы в организме.
Салат из черемши с яблоками, горошком и грецкими орехами имеет сбалансированный, в меру острый вкус с оригинальными пикантными нотками.
Понадобится:
- молодые листья черемши – небольшой пучок
- яблоко свежее – 1 шт.
- грецкие орехи – горсть
- зеленый горошек консервированный – 100 г
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из черемши с яблоками, горошком и грецкими орехами
1.Листья черемши вымойте, обсушите на бумажном полотенце, нарежьте тонкими полосками и сложите в салатник.
2.Плотное яблоко (лучше зеленых сортов с легкой кислинкой) вымойте, оботрите, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, нарежьте тонкой соломкой и добавьте в салатник с черемшой.
3.Из лимона отожмите сок, исключая попадание в него косточек, которые придадут салату нежелательную горчинку. Вам понадобится 1 ст. ложка лимонного сока, который не только улучшит вкус салата, но и воспрепятствует потемнению яблок.
4.В небольшой посуде смешайте лимонный сок с оливковым маслом. Полученной заправкой уже на этом этапе приготовления полейте измельченные продукты в салатнике и перемешайте.
5.Добавьте в миску консервированный горошек, предварительно отцедив из него сок. В зависимости от сезона, вы можете также использовать замороженный зеленый горошек (предварительно отварите 5 минут с добавлением сахара) или молоденький горошек молочной зрелости, вылущив его из стручков.
6.Ядра грецких орехов слегка обжарьте на сухой сковороде, после остывания нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в салатник к остальным продуктам. Приправьте салат по вкусу солью и перцем.
7.Салат из черемши с яблоками, горошком и грецкими орехами перед подачей охладите в течение 10-15 минут в холодильнике. Несмотря на быстроту приготовления и простой состав ингредиентов, блюдо получается сочным, аппетитным и красиво смотрится на столе.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Салат предполагается заправить оливковым маслом с лимонным соком, что позволяет отнести его к категории постных блюд. Но вы можете выбрать более сложную постную заправку, например, на основе меда или соевого соуса. Если постного ограничения нет, можете заправить салат сметаной или натуральным йогуртом и добавить в состав плавленый сыр.
