:

Салат из водорослей вакаме с рисовой лапшой и овощами

Если вы не прочь познакомить семью или друзей с японской кухней, начните с очень вкусного и полезного салата из водорослей вакаме с рисовой лапшой и овощами, богатого йодом и витамином С. Сушеные водоросли и рисовую лапшу можно приобрести в японских супермаркетах или в специальных отделах магазинов.

Понадобится на 2 порции:

- сухие водоросли вакаме – 3 г

- рисовая лапша типа «ленты» или другой вид – 100 г

- морковь – 1 шт.

- лук репчатый (маленькая луковица) – 1 шт.

- лук порей – кусочек 2-3 см

- чеснок – 1 зубчик

- свежий корень имбиря – 1 см

- перец чили – 1 маленький стручок (опционально)

- масло растительное  – 2 ст. ложки
(рисовое, арахисовое или привычное вам)

- соевый соус – 2 ст. ложки

- уксус рисовый или яблочный – 1 ч. ложка
(можно заменить лимонным или лаймовым соком)

- сахар, ксилит или рисовый сироп – 1 ч. ложка

Для подачи:

- кунжут белый

- зеленый лук

Салат из водорослей вакаме с рисовой лапшой и овощами

1.  Сушеные водоросли вакаме положите в банку, залейте дополна водой и оставьте на 15 минут для пропитывания. Затем тщательно отцедите, сполосните, заново отцедите и нарежьте.

2.  Рисовую лапшу приготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем тоже тщательно отцедите.

3.  Очищенный от шелухи лук и лук порей нарежьте небольшими кусочками. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Корень имбиря, очистив от кожицы, натрите на мелкой терке.

4.  Морковь очистите от кожуры и тонко нарежьте, предпочтительно с помощью ручной овощерезки. Но ножом тоже можно. Приготовьте остальные ингредиенты.

5.  В воке или глубокой сковороде нагрейте растительное масло, выложите туда лук, лук порей, перец чили, имбирь и жарьте в течение 5 минут. Затем добавьте морковь и водоросли вакаме. Тщательно перемешайте и готовьте еще 5 минут.

6.  По истечении этого времени добавьте предварительно отваренную рисовую лапшу, соевый соус и уксус. Перемешайте снова, прогрейте в течение нескольких минут. Когда лапша хорошо прогреется, снимите сковороду с огня, переложите в порционные тарелки, посыпьте кунжутом, нарезанным зеленым луком и подайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

•   Блюдо может храниться в холодильнике на протяжении 2 дней.

•  Сухие водоросли сильно увеличиваются в объеме в процессе замачивания и приготовления, поэтому одной упаковки хватит вам надолго.

Прочитано 107 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты