:

Пикантный морковный салат с апельсином

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт пикантного морковного салата с апельсином, который пригодится для будничной трапезы и для праздничного угощения. В салате отлично сочетаются сладкие фрукты с пикантной морковью. Сочный и свежий, вкусный и полезный салат понравится вам и вашим гостям.

Понадобится на 4 порции:

- апельсин – 1 шт.

- морковь – 3 шт.

- чернослив – 5-7 шт.

- изюм – горсть

- сельдерей черешковый (свежий или замороженный) – 1 стебель (1-2 ст. ложки)

- грецкие орехи (или кешью) – горсть

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для заправки:

- чеснок – 2 зубчика

- лимонный сок – из ½ лимона

- апельсиновый сок – из ½ апельсина

- масло растительное – 50 мл

- зелень укропа и петрушки – по несколько веточек

Готовим пикантный морковный салат с апельсином

1.Апельсин, предназначенный для салата, очистите от кожуры, разделите на дольки. Каждую дольку очистите от пленок и белых соединительных тканей, которые могут придать салату неприятную горчинку.

2.Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Чернослив и изюм вымойте и обсушите, чернослив мелко нарежьте. Из черешка сельдерея соскоблите жесткую пленку и мелко нарежьте на слайсы. Замороженный черешковый сельдерей в слайсах просто разморозьте.

3.В глубокую миску сложите тертую морковь, чернослив, изюм, сельдерей, мелко нарезанные апельсиновые дольки и орешки, слегка поджаренные на сковороде.

4.Для заправки соедините сок, отжатый с половины лимона и апельсина, с растительным маслом, измельченной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Перемешайте.

5.Полейте все ингредиенты в миске заправкой, поперчите, посолите по вкусу и перемешайте. Пикантный морковный салат с апельсином готов.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Сочные черешки и листья сельдерея широко используются в кулинарии для приготовления первых блюд, салатов, закусок и гарниров. К сожалению, сезон надземной части овоща ограниченный и найти его в магазине зимой проблематично. Поэтому, при необходимости, всегда выручит замороженная продукция магазинного или домашнего изготовления.

 

Прочитано 170 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты