Салаты с картофельной основой пользуются популярностью в домашнем меню хозяек, как недорогие и сытные кушанья. Известно много разновидностей картофельных салатов со всевозможными дополнительными ингредиентами. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитного салата из картофеля с черемшой.
- картофель – 800 г
- твердый сыр (лучше Грюйер) – 100 г
- семечки подсолнечника – горстка (опционально)
- черемша – небольшой пучок
- ростки кресс-салата
Для соуса:
- белый бальзамический уксус – 6 ст. ложек
- горчица зернистая – 2 ст. ложки
- паста из черемши – 4 ст. ложки
- масло оливковое (экстра верджин, холодного отжима) – 100 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для пасты из черемши:
- листья черемши – 100 г
- масло оливковое (экстра верджин, холодного отжима) – 100 г
- соль – по вкусу
Готовим салат из картофеля с черемшой
1. Приготовьте пасту из черемши. Для этого листья черемши вымойте и с помощью блендера превратите в пюре, добавив немного оливкового масла. Полученное пюре смешайте с оставшимся оливковым маслом, посолите и хорошо перемешайте.
2. Выложите пасту из черемши в небольшую емкость, добавьте горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте соус.
3. Картофель отварите в кожуре, очистите и порежьте кружками или ломтиками произвольной формы и уложите на блюдо вперемешку с нарезанной черемшой.
4. Сыр нарежьте тонкими полосками и уложите на картофель.
5. Посыпьте сверху поджаренными семечками подсолнечника, полейте соусом и притрусите ростками кресс-салата.
6. Салат из картофеля с черемшой готов. Подавайте его к столу в тёплом виде, пока не успел остыть.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Кресс-салат (клоповник) – растение семейства крестоцветных, целительное и полезное. Салат содержит много витаминов, поэтому успешно используется в кулинарии. Это неприхотливое растение легко вырастить на подоконнике в виде ростков, существенно пополнив домашнее зимне-весеннее меню витаминной зеленью.
Удобно высевать семена в легкую плодородную почву, насыпав в ящик или другую емкость слой земли 5-6 см. Хорошо увлажните почву, посейте семена, заделывая на 5 мм в землю.
Во время проращивания желательно соблюдать температуру 18-20 градусов.
Зимой, сделав загущенные посевы, вы сможете дважды вырастить кресс-салат. При достижении высоты 2-4 см срежьте ростки и используйте в пищу. Затем подкормите растения и через несколько дней снова получите урожай ростков.
