Предлагаем рецепт простого, но очень вкусного картофельного салата с сыром фета, который обычно связан с летней ленью к длительному стоянию у плиты. Этот салат отлично подойдет в качестве дополнения к мясным блюдам барбекю, овощам на гриле или как праздничное угощение в сопровождении красного вина.
Понадобится:
- картофель – 5-6 маленьких продольных клубней
- сыр фета – 150 г
- огурец – 1 шт. (небольшой)
- красный репчатый лук – 1 маленькая головка
- чеснок – ½ зубчика
- соус песто вегетарианский (например, базиликовый) – 3 ст. ложки
- перец черный крупного помола – 1/3 – ½ ч. ложки
- зелень укропа нарезанная – 1 ст. ложка
- лимонный сок – 1 ст. ложка (опционально)
Готовим картофельный салат с сыром фета
1.Для салата отберите продольные картофелины небольшого диаметра, идеально подойдет молодой картофель в сезон.
2.Вымойте картофель, не очищая от кожуры, нарежьте кружками толщиной около 5 мм. Отварите в слегка подсоленной воде аль денте, чтобы картофель стал мягким, но не разварился.
3.Отцедите отваренный картофель и, когда немного остынет, выложите в салатник. Сыр фета нарежьте небольшими кубиками и добавьте к картофелю.
4.Огурец вымойте, обрежьте кончики и, не очищая от кожуры, нарежьте кружками или половинками кружков. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
5.Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс, натрите на мелкой терке или нарежьте очень мелкими кусочками. Добавьте измельченные овощи в миску с картофелем и сыром.
6.Ингредиенты в миске соедините с песто, приправьте перцем, посыпьте укропом, сбрызните при желании лимонным соком. Солить не нужно, так как фета – довольно соленый продукт.
7.Готовый картофельный салат с сыром фета поставьте в холодильник перед подачей на стол, чтобы в охлажденном виде соединились все вкусы и ароматы в единое целое.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для салата предполагается использовать красный салатный лук, со сладковатым вкусом и без присущей этому овощу горечи. Если же вы отберете острый сорт лука, его после нарезания лучше замариновать.
