- молодая капуста – ¼ кочана
- свежие огурцы – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт.
- редис – 4-5 шт.
- сладкий перец – ½ шт.
- помидоры – 2 шт.
- чеснок (лучше молодой) – 2-3 зубчика
- зелень (укроп, петрушка) – пучок
- масло подсолнечное (не рафинированное, душистое) – 2-3 ст. ложки
- соль – по вкусу
Готовим салат из молодой капусты «Весенний»
1. Молодую капусту тонко нашинкуйте, сложите в миску, слегка присыпьте солью и помните руками, чтобы она пустила сок и немного обмякла. Это делать не обязательно, если вы согласны есть более жесткую, хрустящую капусту в салате.
2. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на терке с мелкими отверстиями. Нарежьте все остальные овощи тонкой соломкой или произвольно, как привыкли видеть их в салате. Зелень вымойте и мелко нашинкуйте.
3. В миску с капустой добавьте измельченные овощи – огурцы, морковь, редис, сладкий перец, помидоры. Посыпьте рубленой зеленью, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите по вкусу, тщательно перемешайте салат. Затем добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.
4. Салат из молодой капусты «весенний» подайте на стол через 10-20 минут, когда все овощи пропитаются вкусами и ароматами друг друга. Но не следует надолго оставлять салат не съеденным, так как он слишком истечет соками и раскиснет.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Лучшим для салата с молодой капустой считается ароматное подсолнечное масло, но возможны и другие варианты нерафинированного растительного масла.
Допустимо добавить в салат и другую зелень, которую вы любите кинзу, зелень сельдерея, зеленый лук.
Вместо моркови или в дополнение к ней можете добавить в салат натертый корень сельдерея.
Не всем нравится чеснок в салате, поэтому при особой нелюбви к этому ароматному и полезному овощу можете его из списка ингредиентов исключить.
