Бобовые зерна – отличная замена мясу в блюдах, так как они содержат много белка. И нут не является исключением. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, сытного и полезного постного салата из нута с овощами. Такой замечательный салат готовится очень быстро и просто при условии, что нут заранее отварен.
Понадобится:
- нут отваренный – 300 г
- сладкий перец свежий – ½ шт. (можно заменить маринованным или замороженным)
- лук репчатый – 1 шт.
- зелень петрушки – пучок
- мята свежая – несколько веточек (опционально)
- масло растительное (лучше оливковое) для жарки – 1 ст. ложка
Для маринада:
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- лимонный сок – из ½ лимона
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим постный салат из нута с овощами
1.Свежий сладкий перец очистите от семян и нарежьте вдоль полосками. Так же нарежьте замороженный или маринованный перец. Измельченный перец (кроме маринованного) слегка обжарьте в сковороде на растительном масле.
2.Приготовьте маринад для лука. Для этого в небольшой миске смешайте свежеотжатый лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль, перец черный молотый и перемешайте.
3.Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами, которые уложите в маринад и оставьте мариноваться 10-20 минут. За это время обжаренный сладкий перец успеет остыть.
4.Зелень петрушки и листики мяты вымойте и мелко нарежьте. В глубокую просторную миску сложите подготовленные ингредиенты салата, перемешайте. Полейте маринадом, в котором мариновался лук, и снова перемешайте.
5.Поставьте миску с постным салатом из нута с овощами в холодильник и дайте ему настояться хотя бы 30 минут. Затем переложите в салатник или порционные креманки и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Очень удобно отварить заблаговременно 1 кг нута, разложить в порционные пакеты и убрать в морозилку. Разморозка отварного полуфабриката займет минут 20.
Чтобы отварить нут, промойте его, вымочите в течение 4-6 часов при комнатной температуре. Затем залейте свежей водой в пропорции объемов 1:4 и варите 40 минут. Солить нут, как и фасоль, нужно перед концом варки, иначе не разварится.
