- баклажаны – 4 шт.
- помидоры – 800 г
- оливки – 100 г
- чеснок – 4 зубчика
- брынза – 120 г
- оливковое масло – 60 мл.
- соль – 0,5 ч. л.
- сухой острый перец в хлопьях – 0,5 ч. л.
- базилик – 6 веточек
Готовим салат из запеченных баклажанов с помидорами
1. Сначала приготовьте баклажаны, вымойте и очисти из. Затем нарежьте баклажаны крупными кубиками и посолите.
2. Застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните слегка растительным маслом. Выложите на застеленный противень кусочки баклажанов и пропеките 10 минут в духовке, разогретой до температуры 180 градусов. В середине процесса приготовления помешайте баклажаны.
3. Переложите баклажаны на блюдо, пусть остывают. Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом. Очистите от шелухи и раздавите зубчики чеснока.
4. Высыпьте на разогретую сковороду баклажаны с чесноком, обжарьте 10 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Переложите баклажаны на тарелку и остудите.
5. Вымойте помидоры, удалите места от плодоножек и порежьте их на крупные кубики. Вымойте, осушите и снимите с веточек листья базилика.
6. Высыпьте в салатное блюдо баклажаны, помидоры, оливки и базилик, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
7. Раскрошите брынзу и посыпьте ею сверху салат. Салат из запеченных баклажанов с помидорами готов к подаче.
Приятного аппетита и вкусного салата!
