Предлагаем интересный рецепт красочного праздничного салата из яиц с ветчиной и овощами, который, несмотря на обычные продукты в списке ингредиентов, выглядит элегантно и может достойно украсить пасхальный стол. В салате предусмотрен замороженный зеленый горошек, но можно взять и консервированный.
Праздничный салат из яиц с ветчиной и овощами предлагаем приготовить с добавлением ростков фасоли и майонеза в качестве заправки.
Понадобится:
- яйца – 10 шт.
- морковь – 2 шт.
- зеленый горошек замороженный – 200 г
- ветчина (лучше куриная) – 200 г
- лук репчатый красный – 1 шт.
- майонез – 5 ст. ложек
- сладкий перец красный – ½ шт.
- зеленый лук – пучок
- ростки фасоли – горсть (опционально)
- масло растительное – 4-5 ст. ложек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим праздничный салат из яиц с ветчиной и овощами
1.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. 4 яйца нарежьте аккуратными кружками, а остальные мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
2.Отварите зеленый горошек. В кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите туда замороженный горошек и варите около 10 минут с момента закипания. Когда горошек станет мягким, откиньте его на сито или дуршлаг и остудите холодной проточной водой.
3.Морковь вымойте, отварите в кожуре до готовности, после остывания очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Возьмите глубокий прозрачный салатник емкостью примерно 1,5 л.
4.На дно салатника уложите тертую морковь. По кругу расположите на ней кружки двух яиц, прижимая их к стенкам. Слой моркови полейте небольшим количеством растительного масла, посыпьте солью и перцем.
5.На слой моркови уложите отваренный и остывший зеленый горошек. По кругу расположите на зеленом горошке оставшиеся кружки яиц (прижимая к стенкам салатника).
6.Ветчину нарежьте кубиками и выложите на слой зеленого горошка. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, смешайте в миске с тертыми яйцами, добавьте майонез, приправьте солью и перцем. Поместите эту смесь верхним слоем салата.
7.Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук мелко порубите. Украсьте салат сверху, посыпав красным перцем и зеленым луком. При желании можете еще добавить сверху ростки фасоли.
8.Праздничный салат из яиц с ветчиной и овощами готов. Можете подавать его к столу сразу или после некоторого настаивания в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Отваривая морковь, постарайтесь не переварить овощ, чтобы после натирания на терке он не превратился в кашу.
•Отваренный замороженный горошек отлично сочетается с морковью, но если вы ограничены во времени, можете использовать консервированный горошек.
•Слой тертых яиц с майонезом можете обогатить небольшим количеством твердого сыра, тертого на мелкой терке.
