Понадобится на 3-4 порции:
- макароны – 250 г
- свежие шампиньоны – 200 г
- лук репчатый (лучше красный) – ½ шт.
- тертый сыр – 100-150 г (по вкусу)
- свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
- соль, перец молотый – по вкусу
- оливковое масло – 3-4 ст. ложки (для жарки грибов и заправки)
Готовим салат с макаронами и грибами
1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Свежие шампиньоны вымойте, нарежьте и обжарьте в оливковом масле до легкого румянца.
3. Половину красной луковицы очистите от шелухи и мелко нарежьте.
4. Кусок хорошего твердого сыра натрите на крупную, среднюю или мелкую терку (как кому нравится).
5. Зелень, которая вам нравится, вымойте, стряхните влагу или обсушите на бумажном полотенце, а затем очень мелко нарежьте.
6. В просторном салатнике смешайте отваренные макароны с обжаренными грибами, красным луком и рубленой зеленью. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
7. Подайте салат с макаронами и грибами после того, как он настоится хотя бы минут 20-30.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
С каждым годом салаты с макаронами, имеющие итальянское похождение, становятся все популярнее. На родине макароны называют пастой. Если вы решили приготовить салат с макаронами по любому из рецептов, помните о главном принципе – макароны следует отварить до состояния «аль денте», что означает «почти» до готовности.
Главное, уловить момент, когда они уже готовые, но еще достаточно твердые, не разварившиеся. В этом случае макароны сохранят привлекательную форму в салате, отлично впитывая заправку.
