Понадобится на 4 порции:
- огурцы молодые не горькие – 3 шт.
- помидоры красные мясистые – 2 шт.
- яйца – 2 шт.
- йогурт или сметана – 3 ст. ложки
- картофель – 3 клубня
- соль – по вкусу
Дополнительно:
- зубочистки – 4 шт.
Готовим детский овощной салат «Алый парус»
1. Отварите картофель в мундире, охладите, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Не нарезайте картофель теплым, так как он слипнется в салате, испортив его вкус.
2. Отварите вкрутую яйца, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
3. Огурцы вымойте. Два из них разрежьте вдоль пополам, чайной ложкой аккуратно выньте мякоть. Получится 4 «тарелки-лодки» для салата. Кожица у отобранных для салата огурцов не должна быть горькой. Ведь у детей может появиться желание похрустеть и самой «лодкой».
4. Помидоры вымойте и отрежьте от них по краям 4 ломтика (по два ломтика у каждого). Эти ломтики будут представлять паруса.
5. Вынутую мякоть и оставшийся целый огурец нарежьте небольшими кусочками. Помидоры, оставшиеся после обрезания парусов тоже нарежьте мелкими кубиками.
6. В глубокой миске соедините измельченный картофель, яйца, огурцы и помидоры. Посолите, добавьте заправку из сметаны или йогурта и перемешайте.
7. Наполните полученным салатом огуречные «лодочки». Сделайте «паруса» из ломтиков помидоров, одев их на зубочистки, и вставьте в салат каждой «лодки». Чтобы лодки с парусами были устойчивыми, срежьте снаружи немного кожицы у огурцов, сделав плоское дно.
8. Детский овощной салат «Алый парус» готов к подаче на стол. Подайте его ребятам к мясному блюду, гарниру или как самостоятельную закуску. Не следует медлить с подачей, так как овощи с солью в заправке могут «стечь» и салат станет невкусным.
Приятного аппетита и вкусного салата!
