:

Салат из утиного мяса с клубникой

На первый взгляд сочетание мясного и ягодного компонента в салате может показаться непривычным, но все опытные кулинары подтверждают замечательные вкусовые качества такого дуэта. Предлагаем вам рецепт сытного и эффектного салата из утиного мяса с клубникой, который порадует вас изумительным вкусом.

Еще больше вкусных оригинальных рецептов на сайте: cookinghub.ru

Салат из утиного мяса с клубникой подавайте к столу с соусом горгонзола и лесными орехами.

Понадобится на 1-2 порции:

- утиная грудка – 1 шт.

- салатная смесь (например, шпинат, базилик и мангольд) – 2 горсти

- лесной орех (фундук) нарезанный и обжаренный на сухой сковороде – 2 ст. ложки

- соль (лучше морская), перец черный свежемолотый – по вкусу

Для клубники бальзамической:

- клубника, нарезанная на четвертинки – 100 г

- сахар – 1 ч. ложка

- бальзамический уксус – ½ ст. ложки

- перец черный свежемолотый – 1/8 ч. ложки

Для соуса горгонзола:

- масло сливочное – ½ ст. ложки

- коньяк – 1 ст. ложка

- сыр горгонзола (натрите на мелкой терке) – 60 г

- сливки 30-36% – 60 мл

Готовим салат из утиного мяса с клубникой

1.  Кожу утиной грудки слегка нарежьте наискосок мелкой сеточкой, натрите солью и перцем. Положите в холодную сковороду и жарьте, постепенно увеличивая огонь, в течение 5-10 минут.

2.  В результате большая часть жира вытопится, и утиная кожа станет золотисто-коричневой. Затем переверните грудку на другую сторону и жарьте до легкого коричневого цвета в течение нескольких минут.

3.  Обжаренная корочка утиного мяса должна стать в результате плотной на ощупь. Переложите обжаренную утиную грудку на тарелку, оберните фольгой и отложите на время приготовления клубники и соуса.

4.  Вымытую и обсушенную клубнику нарежьте вдоль на четвертинки, сложите в отдельную миску, смешайте с сахаром, бальзамическим уксусом и черным перцем. Оставьте на время приготовления соуса.

5.  На сковороде разогрейте сливочное масло, налейте коньяк и подожгите. Отставьте сковороду в сторону и дождитесь момента, когда погаснет огонь. Затем влейте сливки, поставьте на плиту и варите несколько минут, пока не загустеет.

6.  Затем уменьшите огонь, добавьте сыр горгонзола, перемешайте до полного растворения. Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону, чтобы соус слегка загустел.

7.  С поджаренной утиной грудки снимите кожу, она для салата не понадобится. Нарежьте мясо тонкими ломтиками. Салатную смесь вымойте и обсушите на бумажном полотенце. 

8.  На блюдо или порционные тарелки выложите салатную смесь, на нее выложите нарезанную утку и бальзамическую клубнику. Подавайте салат из утиного мяса с клубникой, поливая соусом горгонзола и посыпая фундуком.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 157 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты