Многим известно, что печень птицы хорошо сочетается с кисло-сладкими фруктами, такими как яблоки или апельсины, создавая отличные вкусовые комбинации. Салат из печени индейки с малиной – еще более изысканная комбинация, придающая блюду элегантность. Фантастический соус дополняет оригинальное блюдо.
- печень индейки – 500 г
- мука – 1 ст. ложка
- молоко – 1-2 стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- малина – ¾ стакана
- мед натуральный – 2 ст. ложки
- бальзамический уксус – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- салатный микс – 100-150 г
- красный репчатый лук – 1 маленькая головка
- зелень петрушки для украшения
Готовим салат из печени индейки с малиной
1. Очистите печень от пленок и соединительных тканей, нарежьте кусочками одинакового размера, сложите в миску, залейте молоком и оставьте на 1 час.
2. Слейте молоко, тщательно обсушите печень бумажным полотенцем, приправьте перцем, посыпьте мукой.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки печени до светло-коричневого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны). Отставьте сковороду с огня и слегка посолите печень.
4. В небольшой кастрюльке разогрейте сливочное масло, добавьте туда ½ стакана малины и готовьте на слабом огне, чтобы ягоды пустили сок. В процессе варки помешивайте содержимое кастрюльки и слегка раздавливайте малину.
5. Добавьте бальзамический уксус, мед, приправьте перцем и продолжайте прогревать в течение 1-2 минут. Затем снимите кастрюлю с огня. Красную луковицу очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
6. Салатный микс вымойте, обсушите, крупные листья порвите руками. Выложите зелень на блюдо, разложите на ней кусочки печени, нарезанный лук. Полейте малиновым соусом, украсьте оставшимися ягодами малины и зеленью петрушки.
7. Салат из печени индейки с малиной, подаваемый на листьях салата выглядит очень аппетитно и имеет исключительный вкус. Дополнительное преимущество блюда – густой малиновый соус. Салат может стать эффектным предложением для оригинального ужина.
Приятного аппетита и вкусного салата!
