Понадобится:
- кусок мяса (стейк) – 350 г
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
- редиска с листиками – пучок
- смесь салатных листьев (латук, рариккио, руккола) – горсть
- зеленый лук – 4-5 стеблей
- корень имбиря (очищенный и нарезанный мелкой стружкой) – 2,5 см
Для заправки:
- соевый соус – 2 ст. ложки
- кунжтное масло – 1 ч. ложка
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- лайм (для сока) – ½ шт.
- острый перец Чили – по желанию
Готовим салат «Пикник» от Джейми Оливера
1. Корень имбиря очистите от кожицы, и нарежьте тонкой мелкой стружкой.
2. Зеленый лук вымойте, удалите подсохшие и вялые перья и нарежьте кусочками около 2-3 см.
3. Свежий сочный редис вымойте, отрежьте хвостики и вершки с ботвой, нарежьте вдоль на 2-4 части. Если вам повезло приобрести маленькую упругую редиску с молоденькими небольшими листиками, обрежьте хвостики, но оставьте зеленые вершки и положите ее в салат целой. Молодая ботва редиса придаст салату особые пикантные нотки.
4. Салатные листья тщательно вымойте, стряхните влагу и выложите в салатник или плоское блюдо вперемешку с подготовленным имбирем, зеленым луком и редисом.
5. Приготовьте заправку, смешав все предназначенные для нее ингредиенты.
6. Кусок мяса поджарьте на гриле, посыпав солью и вашими любимыми специями. Приготовленное мясо нарежьте поперек волокон на куски около 1,5 см толщиной и разложите сверху на зелень.
7. Полейте заправкой.
8. Салат «Пикник» от Джейми Оливера готов.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Обычный всем известный редис спешит порадовать нас весной самыми ранними витаминами с грядки. Этот овощ с маленькими корнеплодами очень полезный. Сортов редиса великое множество, как и расцветок, радующих глаз палитрой весенних красок. Розовый, красный, фиолетовый, желтый, белый редис спешит порадовать вас в салате суточной дозой аскорбиновой кислоты.
Для тех, кто настроен сбросить весной несколько килограммов, редис должен стать на столе постоянным гостем – он малокалорийный и препятствует отложению жиров, улучшая обмен веществ.
Ничуть не уступает корнеплодам по полезным свойствам и ботва редиса. Она обладает пряным приятным вкусом, благодаря чему с успехом используется в салатах и других весенне-летних блюдах.
