Тахини – очень вкусная паста сама по себе, поэтому кроме добавления в другие блюда и соусы ее можно подать как самостоятельный соус к любым сырым или запеченным овощам и салатам из них.
Паста тахини не только вкусная, но и очень полезная, ведь кунжут богат множеством минералов (в особенности цинком и кальцием, железом, фосфором), а также очень важными полинасыщенными кислотами. Особенно хорошо использовать тахини для салатов, поэтому удобно иметь в холодильнике баночку этого соуса про запас.
Предлагаем приготовить тахини по простейшему рецепту, который обладает всеми полезными и вкусовыми свойствами пасты и соуса.
Понадобится для 180 г тахини:
- семена кунжута (сырые) – 150 г
- масло оливковое – 3 ст. ложки
Готовим соус-пасту тахини из кунжута
1. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и распределите на ней семена кунжута ровным слоем.
2. Постоянно помешивая, обжарьте кунжут. Семена жарятся довольно быстро, поэтому следите, чтобы не подгорели. Правильно обжаренные семена имеют кремовый цвет и ореховый аромат.
3. Подождите, пока кунжут остынет, и засыпьте его в чашу блендера. Измельчая, понемногу подливайте оливковое масло и взбивайте до получения гладкой однородной массы. Если паста покажется вам слишком густой, добавьте еще немного оливкового масла. Паста в результате должна получиться достаточно гладкой, медленно стекая с ложки.
4. Готовый соус консистенции пасты переложите в баночку с завинчивающейся крышкой и поставьте на хранение в холодильник, где продукт может храниться несколько месяцев без потери своих вкусовых и полезных качеств.
5. Соус-пасту тахини из кунжута вы можете использовать как дополнение к заправкам, соусам и разнообразным блюдам, даже добавлять в выпечку. С тахини очень вкусные салаты, в особенности овощные.
Удачной вам пасты тахини и вкусных салатов с ней!
На заметку
Вкус тахини будет еще более насыщенным, если вы при взбивании в блендере добавите немного кунжутного масла, оставив общее количество масла неизменным.
