Соус-паста тахини из кунжута

Издавна в странах Средиземноморья и Средней Азии широко используется тахини – известный соус с консистенцией пасты. Соус-паста тахини из кунжута готовится из поджаренных семян кунжута и выступает важным компонентом различных блюд и сложных соусов. Примером ее использования может послужить хумус.

Тахини – очень вкусная паста сама по себе, поэтому кроме добавления в другие блюда и соусы ее можно подать как самостоятельный соус к любым сырым или запеченным овощам и салатам из них.

Паста тахини не только вкусная, но и очень полезная, ведь кунжут богат множеством минералов (в особенности цинком и кальцием, железом, фосфором), а также очень важными полинасыщенными кислотами. Особенно хорошо использовать тахини для салатов, поэтому удобно иметь в холодильнике баночку этого соуса про запас.

Предлагаем приготовить тахини по простейшему рецепту, который обладает всеми полезными и вкусовыми свойствами пасты и соуса.

Понадобится для 180 г тахини:
- семена кунжута (сырые) – 150 г
- масло оливковое – 3 ст. ложки

Готовим соус-пасту тахини из кунжута


1. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и распределите на ней семена кунжута ровным слоем.

2. Постоянно помешивая, обжарьте кунжут. Семена жарятся довольно быстро, поэтому следите, чтобы не подгорели. Правильно обжаренные семена имеют кремовый цвет и ореховый аромат.

3. Подождите, пока кунжут остынет, и засыпьте его в чашу блендера. Измельчая, понемногу подливайте оливковое масло и взбивайте до получения гладкой однородной массы. Если паста покажется вам слишком густой, добавьте еще немного оливкового масла. Паста в результате должна получиться достаточно гладкой, медленно стекая с ложки.

4. Готовый соус консистенции пасты переложите в баночку с завинчивающейся крышкой и поставьте на хранение в холодильник, где продукт может храниться несколько месяцев без потери своих вкусовых и полезных качеств.

5. Соус-пасту тахини из кунжута вы можете использовать как дополнение к заправкам, соусам и разнообразным блюдам, даже добавлять в выпечку. С тахини очень вкусные салаты, в особенности овощные. 

Удачной вам пасты тахини и вкусных салатов с ней!

На заметку

Вкус тахини будет еще более насыщенным, если вы при взбивании в блендере добавите немного кунжутного масла, оставив общее количество масла неизменным.

Прочитано 1822 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты