Если вы любите морепродукты, то оцените их в сочетании с земными овощами. Предлагаем вам простой рецепт очень вкусного салата из морской капусты с кальмарами и тыквой, с приготовлением которого справятся даже начинающие хозяйки. Важно, однако, не переварить кальмары, чтобы они не стали «резиновыми».
Салат из морской капусты с кальмарами и тыквой имеет замечательный легкий вкус. Он отлично подойдет для домашней трапезы, украсит стол на посиделках с друзьями, станет кулинарной изюминкой романтического вечера на двоих.
Понадобится:
- кальмары свежемороженые – 400 г
- тыква – 200 г (вес в очищенном виде)
- огурец свежий салатный – 1 шт.
- морская капуста – 400 г
- масло растительное – по вкусу
- соль, перец розовый свежемолотый – по вкусу
Для варки кальмаров:
- соль
- перец черный и душистый в зернах
- лавровый лист
Готовим салат из морской капусты с кальмарами и тыквой
1.Важным пунктом приготовления салата является очистка и варка кальмаров. Разморозьте тушки при комнатной температуре или в холодильнике, затем сложите в миску и залейте кипятком на 1 минуту (шкурка за это время свернется).
2.Слейте кипяток и сразу же поместите кальмаров в холодную воду. После этих процедур вы легко снимете свернувшуюся шкурку. Затем удалите из очищенных тушек хорду и внутренности. Кальмары готовы к варке.
3.Налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее немного соли, перец черный и душистый, лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду в ней до кипения. Опускайте в кипящую воду кальмары по одной тушке, вынимайте через 10 секунд.
4.Дождитесь, когда вода снова закипит, опускайте в нее следующую тушку, и так сварите всех очищенных кальмаров. Оставьте остывать. При таком способе варки кальмары будут нежными, сочными и мягкими, сохранив все полезные вещества.
5.Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с мякотью. Взвесьте в очищенном виде и нарежьте тонкой соломкой. Опустите нарезанную тыкву в бульон после варки кальмаров и отварите в течение 4 минут.
6.Салатный огурец нарежьте тонкой соломкой, не очищая от тонкой нежной кожицы. Остывших отварных кальмаров нарежьте тонкими колечками или соломкой. Сложите все нарезанные ингредиенты в миску, добавьте морскую капусту.
7.Тщательно перемешайте все, приправьте по вкусу солью, свежемолотым розовым перцем и растительным маслом. Снова перемешайте.
8.Готовый салат из морской капусты с кальмарами и тыквой переложите на общее блюдо или в порционные креманки. Подавайте сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Перец розовый в зернах в виде горошин – одна из самых востребованных пряностей для приготовления разных блюд. Созревают плоды перца на дереве шинус в Австралии, Аргентине, Бразилии и США.
В свежем виде перец не имеет острого вкуса, а лишь сладковатый привкус. После сушки перцовые ягоды приобретают пряный вкус с ароматом, приближающимся к запаху свежей мяты с небольшим оттенком аниса. По вкусу перец слегка напоминает имбирь, но не жгучий, а с кисло-сладким оттенком.
Зерна розового перца раскрывают свой вкус и аромат ярче, если их немного поджарить на сухой сковороде. Молоть розовый перец для приправы нужно перед добавлением в пищу, иначе богатый аромат может быстро улетучиться.
