:

Салат из морепродуктов с овощами

Блюда из морепродуктов имеют универсальное назначение. Они вкусные, сытные и полезные и в то же время легкие и востребованные в любое время года. Салаты из морепродуктов традиционно сочетаются с крупами, бобами, овощами и макаронами. Предлагаем рецепт вкусного салата из морепродуктов с овощами.

Понадобится:

- коктейль из морепродуктов – 500 г

- брокколи – 400 г

- фасоль спаржевая (зеленая) – 300 г

- сладкий перец, красный и зеленый – по 1 шт.

- сок лимона – 2 ст. ложки

- оливки зеленые, фаршированные анчоусами – 200 г

- масло оливковое – 2 ст. ложки

- грецкие орехи очищенные – горсть

- вяленые помидоры – горсть

Для заправки:

- масло оливковое – 200 мл

- сок лимона – из ½ лимона

- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

Готовим салат из морепродуктов с овощами

1.  В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду с добавлением лимонного сока. Всыпьте в кипяток морепродукты, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и остудите в холодной воде.

2.  Молодые стручки спаржевой фасоли опустите в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг и обжарьте в оливковом масле (1 ст. ложка) на протяжении 3 минут.

3.  Капусту брокколи вымойте в холодной воде и разберите на соцветия. Затем вскипятите в кастрюле подсоленную воду, опустите туда соцветия, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и варите около 2-3 минут, до готовности.

4.  Вымытый сладкий перец уложите на противень, поставьте в духовку, нагретую до 210 градусов, и запекайте 15 минут. Затем переложите в полиэтиленовый пакет, дайте остыть, снимите кожицу и удалите сердцевины с семенами. Оставшуюся мякоть нарежьте полосками.

5.  Приготовьте заправку для салата. Для этого налейте в чашу блендера оливковое масло, добавьте сок лимона, соль и перец, взбейте до однородного состояния.

6.  В глубокий салатник уложите брокколи, морепродукты, сладкий перец, спаржевую фасоль и фаршированные оливки. Перемешайте.

7.  Салат из морепродуктов с овощами разложите в порционные тарелки. Посыпьте сверху измельченными грецкими орехами и вялеными помидорами. Полейте заправкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 951 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты